Posts

Showing posts with the label kedelai

Live Streaming Euro 2024 Germany vs Spain

Image
Timnas Spanyol akan melawan Jerman dalam perempat final Euro 2024, Jumat (5/7) malam. Berikut jadwal Spanyol vs Jerman di perempat final Euro 2024. Duel Spanyol vs Jerman pada perempat final Euro 2024 akan digelar di Stadion MHPArena pada pukul 23:00 WIB. Pertarungan ini jadi duel tim favorit juara Euro 2024. Pasalnya, baik Spanyol maupun Jerman sama-sama tampil konsisten sejak babak grup. Kedua tim sama-sama belum terkalahkan sampai dengan saat ini. La Roja memiliki rapor lebih bagus ketimbang Jerman lantaran menyapu bersih pertandingan dengan kemenangan, sementara Jerman satu kali imbang di babak grup. Laga perempat final nanti jadi pertemuan keempat Jerman dan Spanyol di Piala Eropa. Pada tiga pertandingan sebelumnya di Euro, Spanyol dua kali menang dan sekali kalah. Spanyol vs Jerman jadi salah satu pertandingan besar atau big match dalam babak perempat final Euro 2024. Satu big match lain adalah Portugal vs Prancis. Babak perempat final akan jadi ujian bagi Spanyol maupun...

Faktor Yang Mempengaruh Bauh Langu Pada Tempe dan Tahu

Image
Tempe atau tahu yang berasal dari kacang kedelai akan terasa memiliki flavor/bauh langu dan bauh rumput ( grass flavor ) walaupun tidak kentara. Bauh tersebut disebabkan oleh sifat protein yang mengikat flavor pada saat pengolahan dengan cara panas. Protein pada kacang kedelai mengikat senyawa heksana. Protein tidak berbauh tetapi sifat protein yang dapat mengikat flavor terutama dari pangan yang mengandung minyak seperti kacang kedelai. Aldehid, keton, dan alkohol yang dihasilkan dari proses oksidasi lemak tidak jenuh, senyawa di atas terikat dengan protein sehingga menghasilkan flavor yang tidak enak produk dari kacang kedelai seperti tempe dan tahu. Flavor volatif berinteraksi dengan protein yang terhidrasi terutama melalui ikatan hidrofobik. Permukaan dari protein akan mempengaruhi kemampuan pengikat flavor . Karena pengikatan flavor oleh protein bersifat meningkatkan entropi bukan meningkatkan entalpi. Protein yang terdenaturasi akibat panas menunjukan adanya peningkatan fla...

Popular posts from this blog

Live Streaming Euro 2024 Germany vs Spain

Live Streaming Wolves vs Manchester United

Live Streaming Liga Champions, Vilareal vs Munchester United, Chelsea vs Juventus