EDOWEO

Amilosa dan amilopektin adalah unsur yang menyusun struktur pati. Pati sendiri merupakan polisakarida yang terkandung dalam bahan makanan jenis umbi-umbian, kacang-kacangan dan sereal. Manfaat dari pati bagi manusia adalah sebagai sumber energi bagi tubuh, karena di dalam pati terdapat kandungan karbohirat. Pati biasanya terdapat dalam tepung yang digunakan untuk membuat suatu produk. Oleh sebab itu keberadaan pati dapat mempengaruhi identitas dari produk makanan yang dihasilkan. Kandungan amilosa dan amilopektin yang terkandung dalam pati dapat mempengaruhi produk yang dihasilkan. Pati yang mengandung amilosa yang tinggi menghasilkan produk yang kaku, Sedangkan pati yang mengandung amilosa yang rendah dapat menghasilkan produk yang teksturnya lunak dan lengket. Karena amilosa memiliki ciri struktur yang kuat, air sulit untuk menyisip dan melarut bila suhu yang rendah sehingga untuk melarutkan pati haru mempunyai suhu gelatinasi yang tinggi sehingga penyerapan air yang tinggi. Me...

Cara membuat cairan Piring 1. Bahan yang digunakan Linear Alky Benzene Sulfonate (LABS) merupakan bahan inti yang harus ada dalam formula cairan pencuci piring. LABS hampir sama dengan Dedocyl Benzene Sulfonate (DDBS) yang ada pada deterjen bubuk. LABS lebih mudah strukturnya, sehingga lebih mudah diuraikan oleh mikroorganisme. Bentuk fisik cairan ini adalah berwarna coklat mudah, agak lengket dan licin di tangan. Kaustik (NaOH) Kaustik adalah lempengan tipis kecil yang biasa disebut flake. Pada proses ini kaustik terlebih dahulu dilarut dalam air dengan perbandingan 40% kaustik dan 60% air. Wadah yang digunakan dalam membuat larutan adalah wadah yang berasal dari plastik. Baca Juga: Zat Kimia Pada Kunyit Serta Manfaatnya Pembuatan Cuka dari Kulit Pisang Emal-70 Email-70 merupakan cairan bening berbentuk pasta, untuk menambah busa dan memberi kesan lembut di tangan. Larutan Antisoft Bahan ini tidak tersedia di toko kimia, melainkan harus dibuat sendiri. Cara membua...

Untuk menghasilkan sebuh produk makanan yang menarik dan dapat disukai oleh konsumen sering kali ada penambahan bahan tambahan makan sebagai pewarna. Bahan pewarna yang ditambahakan biasanya berasal dari sintesa atau dari alam. Bahan pewara alamia sering digunakan sebagai bahan pewrna, karena bahan pewrna alamia keamanannya terjamin. Salah satu pewrna alamia yang sering digunakan adalah klorofil. Klorofl merupakan pewarna alamia yang berasal dari Tumbuhan Hijau contohnya daun pandan. Klorofil merupakan pigmen hijau pada tanaman yang berperan dalam proses fotosintesis. Klorofil dapat diekstra dengan pelarut orgnik sperti aseton, metanol, etanol, etil asetat, pridin dan dimetilformamida. Kelemahan dari pewarna alami seperti klorofil adalah mudah rusak dan perubahan warna pada saat proses pengolahan akibat pengaruh lingkungan dan zat kimia. Perubahan warna klorofil dipengaruhi oleh atom logam. Keberadaan Sn 2+ dan Fe 3+ menyebabkan klorofil berubah warna menjadi keabu-abuan. Se...

Antosianin adalah jenis flavonoid warna pada tumbuhan seperti pada terung ungu, bunga rosela merah dan ungu, stroberi, bluebery. Zat warna antosianin berasal dari eksitasi elektron pada ikatan-ikatan rangkap. Struktur dasar antosianin adalah 2-fenilbenzopirilium dari garam flavilium yang membentuk kompleks dengan logam Fe, Al, dan Mg (Estiasih dkk, 2016). Antosianin berikatan dengan gula sehingga struktur antosianin lebih stabil dan lebih dan lebih larut dalam air. Gula yang terdapat pada antosianin adalah glukosa, arabinosa, xilosa dan trisakarida. Selain gula adalah ada asam kafeat, asam p-kumarat, sinapat, p-hidroksibenzoat, ferulat, malonat, malat, suksinat, dan asetat. Pengikatan ini disebut asilasi. Sehingga dapat meningkat stabilitas antosianin. Antosianin terasilasi berwarna pekat pada pH diatas 4 sedangkan antosianin yang tidak terasilasi berwarna lebih mudah pads pH diatas 4. Antosianin yang terdapat di alam sangat beragam meliputi pelagronidin, sianidin, delf...

Bagi orang awam, tidak mungkin dapat melakukan aktifitas berkebun dengan menanam tanaman hortikultura seperti sepert sayur-sayuran dan buabuah-buahan. karena tidak ada lahan atau area yang bisa ditanam tanaman. Apalagi itensitas cahaya matahari yang tidak merata karena dihalangi oleh tinggi gedung dan bagunan. Namun perkembangan ilmu pengetahuan teknologi dan informasi masalah di atas dapat tidak menjadi kendala untuk melakukan kegiatan bertanian. sesungguhnya semua makhluk hidup membutuhkan nutrisi untuk bertahan hidup dan berkembangbiak. Sama halnya tanaman membutuhkan nutrisi untuk hidup dan berkembang. Tanah bukan penyedia nutrisi bagi tumbuhan tetapi hanya sebagai media penyangga tanaman. Olehnya fungsinya dapat diganti dengan media yang lain, seperti sekam, arang dan batu. Sehingga lahirnya metode menanam dengan medianya adalah air dan media penyangga adalah arang dan sekam. Metode ini disebut dengan menanam dengan sistem hidroponik. Menanam dengan sistem hidroponik adalah ...

Berbagai macam produk olahan indonesia seperti roti, cake biskuit dan berbagai produk lokal yang menjadi ciri khas suatu daerah. Bahan dasar membuat produk olahan selama ini adalah tepung terigu. Tepung terigu merupakan bahan setengah jadi berasal dari gandum, yang mana gandum merupakan barang impor dari luar negeri. Keunggulang dari tepung lain adalah mengandung gluten sehingga daya pengembangan untuk produk makanan sangat tinggi. Selain itu tepung terigu memiliki kandungan protein lebih tinggi dibandingan dengan tepung yang lain. Menurut BPS (2018) selama ini impor gandum mencapai 4,59 juta ton dengan nilai mencapai 1,13 juta dolar amerika. Ketergantungan pangan luar dari luar negeri dapat meningkat pengeluaran devisa negara dan industri makanan mengalami ketergantungan terhadap tepung terigu. Oleh karena itu, perlu ada upaya untuk mengurangi ketergantungan dengan mengalihkan tepung non terigu, salah satunya adalah menggunakan tepung modifikasi dari singkong yang disebut tepung ...

Pelemik tentang melegalkan minum keras mulai menguat. Baru-baru gubernur NTT dalam kesempatan menyatakan akan melegalkan miras,  untuk membantu perekonomian masyrakat. Keinginan gubernur NTT melegalkan miras sesuai dengan janji kampanye bahwa miras NTT akan menjadi minuman berkelas dan kualitas seperti Wine dan Sake. Namun ada sebagian kalangan yang menolak renca gubernur untuk melegalakan. Karena efek dari miras adalah mengganggu keamanan dan ketertiban umum. Serta terjadi tindakan kekersan, pemerkosaan. Kecelakaan lalulintas juga dipengaruhi kosumsi miras yang berlebihan. Dari tokoh agama meragukan alasan gubernur untuk melegalakan miras. Perlua ada penelitian untuk menghasilakan kulitas miras seperti moke, sopi dan arak yang terbaik yang sesuai dengan standar Nasional. Dalam melegalkan miras ada aturan sedemikian ketat sehingga legalnya miras tidak menjadi bebasnya orang untuk memperdagangkan atau menjual dengan bebas. Konsumsi miras dapat meningkan stamina tubuh dan ...